I Alsace finns lugnet, skönheten, vänligheten och några av världen bästa vita viner. warfvinge.net är din guide till de godaste vinerna, bästa producenterna och de finaste byarna i Alsace. I de förförande medeltida byarna skapar enskilda människor personliga viner ur den jord som brukades av deras förfäder.
Men hur hittar man rätt? Hur skall man undvika turistfällorna och hitta guldkornen? Hur avgör man vad vad som är bra och dåligt? Här hittar du guiden för sig som reser i Alsace, till fots, på cykel eller med bil. Läs om Alsace stora druvsorter, etiketter, odling, vinifikation och terroir i Alsace. Lär dig hitta Alsace mest spännande odlare.
Tillsammans med min kollega Arne Hansson och Schulz resor erbjuder jag en underbar vårvecka i Alsace.
Vi åker med en modern turistbuss som vi bara fyller till hälften. Det innebär att det fiins gott om utrymme att att köpa sig alla fynden hem. För att inte resan skall bli för dryg börjar vårt researrangemang i Frankfurt, dit var och en tar sig på egen hand, förslagsvis via flyg.
Vi kommer att lägga in vinprovningar som inte enbart tar oss till fantastiska vingårdar, utan även byggs upp kring olika teman; ”Druvor i Alsace”, ´Kvalitetsnivåer´, ´Riesling´, ´Grand Cru – gamla årgångar', 'Söta viner' etcetera vilket innebär att man kommer att lära sig massor om vinerna från Alsace. Vi kommer besöka familjeproducenter som år efter år har bevisat att de gör toppviner, och som inte är så lätta att hitta på egen hand. Mellan vingårdsbesöken lägger vi in välbehövliga pauser med möjlighet att ströva i vinodlingslandskapet, i den vackra naturen och ibland i de små pittoreska byarna.
På hemvägen delar upp resan i behagliga etapper, och börjar hemfärden med ett vingårdsbesök i Kaiserstuhl, Baden, som är Tysklands mest kända region för Spätburgunder (Pinot Noir). Bussen lämnar av i Malmö och Jönköping.
Detta ingår:
Preliminärt pris: 19 900 kronor.
Vill du ha mer information, anmäl ditt intresse till via denna länk.
När det gäller Riesling Grand Cru ska du prioritera årgång 2017 och 2019 som har mer tryck än både 2018 och 2020. Håll ögonen öppna efter 2014. 2021 blir fantastisk!
Efter många turer fram och tillbaka kom beslutet 29 juni 2021: från och med årgång 2021 ska alla viner ha en indikation på etiketten som anger vinets upplevda sötma. Reglerna gäller enbart för Vin d'Alsace med undantag för de söta vintyperna Vendanges tardives och Sélection de graines nobles. Reglerna gäller inte heller Alsace Grand Cru.
Halten syra mäts i syraekvivalenter per liter men räknas om till gram vinsyra per liter.
Sätt ugnen på 190 grader och smörj en mörk 25 cm springform.
Gör en pajdeg av 3,5 dl mjöl, 150 gram smör och 2-3 msk vatten. Klä formen med pajdegen och isolera degen med en överbliven äggvita. Sätt formen i kylen (bättre än att låta pajdegen vila).
Stek 700 gram lök utan att den får för mycket färg. Tillsätt 0,5 dl mjöl, 2,5 dl mjölk, 1,5 dl crème fraiche samt lite muskot, 1/2 tsk salt och några varv med svartpepparkvarnen. Låt koka upp och sjud sakta ett par minuter. Dra lökstuvningen från värmen och kombinera med 3 äggulor och 0,5 dl crème fraiche.
Klä formen med pajdegen och isolera degen med en äggvita. Fyll formen med lökstuvningen, trimma pajskalet 2 cm över fyllningens höjd och grädda i 32 minuter. Låt svalna 15 minuter, servera med en enkel sallad samt Sylvaner, Pinot Blanc eller Riesling från en producent som du tycker är sympatisk.
Vinnare av Måltidsakademins första pris som bästa guidebok med motiveringen:
"Med Per Warfvinges guide i fickan följer man de rätta vägarna – och ställer de rätta frågorna - i detta gästfria vindistrikt."
"Tack Per, boken kom idag och jag kastade mig över den direkt. Jag måste säga att det är njutning att läsa och bläddra i den."
"Proffsigt och roligt skriven och mycket användbar"
Den nya upplagan är tryckt april 2023 och har uppdaterad årgångsinformation, aktuella priser, flera nya producenter och nya avsnitt om "okända" producenter.
Boken skickas normalt dagen efter beställning.