Per Warfvinge om vin, att cykla, byar och terroir i Alsace

I Alsace finns lugnet, skönheten, vänligheten och några av världen bästa vita viner. warfvinge.net är din guide till de godaste vinerna, bästa producenterna och de finaste byarna i Alsace.

I de förförande medeltida byarna skapar enskilda människor personliga viner ur den jord som brukades av deras förfäder.

Men hur hittar man rätt? Hur skall man undvika turistfällorna och hitta guldkornen? Hur avgör man vad vad som är bra och dåligt?

warfvinge.net är guiden för sig som reser i Alsace, till fots, på cykel eller med bil.

Läs om Alsace stora druvsorter, etiketter, odling, vinifikation och terroir i Alsace. Lär dig hitta Alsace mest spännande odlare. Behöver du mer inspiration, se denna film!

Om du reser till Alsace 2019: Fynd för under €11

2018 Pinot Noir Rosé, Hebinger (Eguisheim) för €7,70.
2018 Sylvaner Grand A, Schmitt (Bergbieten) för €7,80.
2015 Pinot Blanc St André, Gresser (Andlau) för €9,50.
2017 Riesling Vieilles Vignes, Frédéric Engel (Riquewihr) för €7,50
2017 Riesling Effenberg, Camille Braun (Orschwihr) för €9,80
2016 Gewurztraminer Kritt, Gresser (Andlau) för €9,50.
2017 Pinot Gris Vieilles Vignes, Bruno Sorg (Eguisheim) för €10.
2017 Muscat, Jean-Marc Bernhard (Katzenthal) för €7,80
2015 Pinot Noir Evolution, Domain de l'Oriel, Weinzorn (Niedermorschwihr) för €11
2014 Crémant, Mochel (Traenheim) för €10,20

När det gäller Riesling Grand Cru ska du prioritera årgång 2017 som har mer tryck ärn 2016 och 2018. Håll ögonen öppna efter 2014.

Prognos 2019

Våren var – som vanligt – ovanligt tidig, men maj blev sval och blomningen kort, sen och odramatiskt. Inga betydande hagelskurar har kommit per slutet av juli, och vädret har inte varit extremt varmt, torrt eller regnigt. Nästan för bra för att vara sant. Allt tyder på att skörden 2019 kommer igång kring 15 september. Vågar man hoppas på en lika odramatiskt skörd som 2018, men med mer koncentration i vinerna?

Uppdatering: Trots en ganska sval andra halva av augusti har startdatum för crémant satts till 4 september och för stilla viner till 12 september. Genom historien har bara sex skördar inletts tidigare: 2018, 2017, 2015, 2003, 2007 och 2011. Detta trots en sen blomning. Låt oss hoppas på en torr, solig men sval september!

Skörden 2018

Många producenter kommer att vara mycket nöjda med årgång 2018. Orsaken är skördevolymen – äntligen – var hög efter många år av missräkningar. Grunden lades i slutet av maj och juni då blomningen kunde ske utan störande regn eller frost. Efter det kom en mycket torr sommar med rekortdtidig skörd. De druvor som bärgades var friska utan mögel, men avigsidan var att syranivån i vinerna hamnade långt under den normala. Som vanligt var det de mest ambitiösa producenterna som klarade utmaningarna bäst, eftersom låga skördeuttag och skicklig beskärning bidrar till att upprätthålla balansen mellan syra, sötma, alkohol och smakrikedom. Generellt har vinstockar på tunga jordar klarat sig bättre än stockar på varma, lätta jordar.

Årgång 2018 blir bra, men räkna inte med exceptionella, strama viner. Utan tvekan är Pinot Gris den mest lyckade druvan.

-

Bra boenden

Bo hos vinproducent i Sigolsheim, även den perfekt belägen i hjärtat av Alsace: Domaine Stirn

Perfekt beläget korsvirkeshus i Riquewihr med egen innergård och grill: Gite l'Oriel.

Bo hos vinproducent i Riquewihr som är perfekt belägen i hjärtat av Alsace: Domaine Agapé.

Alsace wine

Sök

Veckans Vin

2016 Pinot Noir Hinterburg, Jean-Marc Bernhard Cirka 10% av odlingsarealen i Alsace utgörs av Pinot Noir. Ur odlarnas perspektiv öppnar den upp många möjligheter, eftersom den kan användas till rosé, fruktigt rött vin, ekat rött vin, som komponent i vit Pinot Blanc eller till crémant. I crémant kan pinot noir uppträda med andra druvor, som ren blanc de noir eller som rosé. Inte illa!

2016 Pinot Noir 2016 från Jean-Marc, Frédéric och Anne Caroline Bernhard är ännu ungt blåröd i färgen. Doften är kraftfull med röda bär, vanilj och våta stenar. Smaken är medelfyllig med en fruktig attack, medan eftersmaken har strama tanniner och en pigg syra och en mineralitet som skvallrar om att vingården Hinterbourg är fast förankrad på granit. Pris: €14

Beställ min bok – ny reviderad utgåva mars 2019!

Vinnare av Måltidsakademins första pris som bästa guidebok med motiveringen:

"Med Per Warfvinges guide i fickan följer man de rätta vägarna – och ställer de rätta frågorna - i detta gästfria vindistrikt."

"Tack Per, boken kom idag och jag kastade mig över den direkt. Jag måste säga att det är njutning att läsa och bläddra i den."

"Proffsigt och roligt skriven och mycket användbar"

Boken skickas normalt dagen efter beställning!

En perfekt tarte à l'oignon

Sätt ugnen på 190 grader och smörj en mörk 25 cm springform.

Gör en pajdeg av 3,5 dl mjöl, 150 gram smör och 2-3 msk vatten. Klä formen med pajdegen och isolera degen med en överbliven äggvita.

Stek 700 gram lök utan att den får för mycket färg. Tillsätt 0,5 dl mjöl, 2,5 dl mjölk, 1,5 dl crème fraiche samt lite muskot, 1/2 tsk salt och några varv med svartpepparkvarnen. Låt koka upp och sjud sakta ett par minuter. Dra lökstuvningen från värmen och kombinera med 2 äggulor och 0,5 dl crème fraiche.

Klä formen med pajdegen och isolera degen med en äggvita. Fyll formen med lökstuvningen, trimma pajskalet 2 cm över fyllningens höjd och grädda i 32 minuter. Låt svalna 15 minuter, servera med en enkel sallad samt Sylvaner, Pinot Blanc eller Riesling från en producent som du tycker är sympatisk.

Vinprovning?

alsace vin Jag hjälper gärna till med provningar för föreningar och företag i hela Skandinavien. Med god framförhållning kan jag skaffa viner direkt från producenterna. F-skattsedel finns.

This site in English: