Alsace wine

Per Warfvinge om vin, byar och terroir i Alsace

I Alsace finns lugnet, skönheten, vänligheten och många av världens bästa vita viner. warfvinge.net är din guide till de godaste vinerna, bästa producenterna och de finaste byarna i Alsace. I de förförande medeltida byarna skapar enskilda människor personliga viner ur den jord som brukades av deras förfäder.

Men hur hittar man rätt? Hur skall man undvika turistfällorna och hitta guldkornen? Hur avgör man vad vad som är bra och dåligt? Här hittar du guiden för sig som reser i Alsace, till fots, på cykel eller med bil. Läs om Alsace stora druvsorter, etiketter, odling, vinifikation och terroir i Alsace. Lär dig hitta Alsace mest spännande odlare.

Res med mig till Alsace och Österrike!

Tillsammans med min kollega Arne Hansson anordnar jag sedan 2024 vinresor till Alsace och till Österrike. Här upplever vi genomtänkta, illustrativa provningar hos välkomnande producenter och njuter underbar mat, och vi har även lagt in härliga vandringar genom vingårdarna. Innehållsrikt - men inte stressigt!

Stärkta av fantastisk feedback från våra resenärer kommer vi även genomföra två resor våren 2026:

  • Alsace med Baden 13–19 april, eller 20-26 april 2026 (6 nätter)
  • Österrike med Wien, Burgenland, Niederösterriech och Sachsen 2-10 maj 2026 (8 nätter)

Vi kommer följa framgångsreceptet från vårens resa: flyg ner, egen buss på destination och hela vägen hem, genomtänkta provningar hos utmärkta familjeproducenter samt all inclusive. Du kommer att lära dig massor!

Är du intresserad av att resa med oss 2026, maila mig direkt på per.warfvinge(at)gmail.com - men byt ut (at) mot @

Om du reser till Alsace: Fynd för under €12

  • 2020 Pinot Noir Rosé, Hebinger (Eguisheim) för €8.
  • 2021 Pinot Noir Bio'S, Louis Sipp (Ribeauvillé) för €12.
  • 2020 Mick Mack (assemblage) Sipp-Mack (Hunawihr) för €10,50.
  • 2022 Pinot Blanc Vieilles Vignes, Meyer-Fonné (Katzenthal) för €10.
  • 2020 Sylvaner, Agapé (Riquewihr) för €11.
  • 2020 Pinot Gris Vieilles Vignes, Frédéric Engel (Riquewihr) för €8,50.
  • 2021 Riesling, Bruno Sorg (Eguisheim) för €10,50.
  • 2020 Gewurztraminer, Henry Fuchs (Ribeauvillé) för €11.
  • 2019 Muscat, Jean-Marc Bernhard (Katzenthal) för €9.
  • Crémant (Chardonnay/Pinot Noir), Mochel (Traenheim) för €12.

När det gäller Riesling Grand Cru kan du lugnt välja årgångarna 2017, 2019 och 2022. År 2021 ska väljas med urskiljning, men som bäst är den fantastisk!

Nya regler – indikation om vinets sötma

Efter många turer fram och tillbaka kom beslutet 29 juni 2021: från och med årgång 2021 ska alla viner ha en indikation på etiketten som anger vinets upplevda sötma. Reglerna gäller enbart för Vin d'Alsace med undantag för de söta vintyperna Vendanges tardives och Sélection de graines nobles. Reglerna gäller inte heller Alsace Grand Cru.

  • Sec: Vin med <4 gram socker per liter, alternativt upp till 9 gram per liter om halten syra uppgår till minst sockerhalt minus 2 (till exempel 8-2=6 gram syra per liter).
  • Demi-sec: Vin med <12 gram socker per liter, alternativt upp till 18 gram per liter om halten syra uppgår till minst sockerhalt-10 (till exempel 15-10=5 gram syra per liter). Här kommer i stort sett all Gewurztraminer att hamna, tillsammans med en hel del Pinot Gris.
  • Moelleux: Över demi-sec och upp till 45 gram socker per liter.
  • Doux: Över 45 gram socker per liter.

Halten syra mäts i syraekvivalenter per liter men räknas om till gram vinsyra per liter.

En perfekt tarte à l'oignon

Sätt ugnen på 190 grader och smörj en mörk 25 cm springform.

Gör en pajdeg av 3,5 dl mjöl, 150 gram smör och 2-3 msk vatten. Klä formen med pajdegen och isolera degen med en överbliven äggvita. Sätt formen i kylen (bättre än att låta pajdegen vila).

Stek 700 gram lök utan att den får för mycket färg. Tillsätt 0,5 dl mjöl, 2,5 dl mjölk, 1,5 dl crème fraiche samt lite muskot, 1/2 tsk salt och några varv med svartpepparkvarnen. Låt koka upp och sjud sakta ett par minuter. Dra lökstuvningen från värmen och kombinera med 3 äggulor och 0,5 dl crème fraiche.

Klä formen med pajdegen och isolera degen med en äggvita. Fyll formen med lökstuvningen, trimma pajskalet 2 cm över fyllningens höjd och grädda i 32 minuter. Låt svalna 15 minuter, servera med en enkel sallad samt Sylvaner, Pinot Blanc eller Riesling från en producent som du tycker är sympatisk.