Alsace wine

Per Warfvinge om vin, byar och terroir i Alsace

I Alsace finns lugnet, skönheten, vänligheten och några av världen bästa vita viner. warfvinge.net är din guide till de godaste vinerna, bästa producenterna och de finaste byarna i Alsace. I de förförande medeltida byarna skapar enskilda människor personliga viner ur den jord som brukades av deras förfäder.

Men hur hittar man rätt? Hur skall man undvika turistfällorna och hitta guldkornen? Hur avgör man vad vad som är bra och dåligt? Här hittar du guiden för sig som reser i Alsace, till fots, på cykel eller med bil. Läs om Alsace stora druvsorter, etiketter, odling, vinifikation och terroir i Alsace. Lär dig hitta Alsace mest spännande odlare.

Res med mig till Alsace 21-27 april 2024!

Tillsammans med min kollega Arne Hansson och Schulz resor erbjuder jag en underbar vårvecka i Alsace.

Vi åker med en modern turistbuss som vi bara fyller till hälften. Det innebär att det fiins gott om utrymme att att köpa sig alla fynden hem. För att inte resan skall bli för dryg börjar vårt researrangemang i Frankfurt, dit var och en tar sig på egen hand, förslagsvis via flyg.

Vi kommer att lägga in vinprovningar som inte enbart tar oss till fantastiska vingårdar, utan även byggs upp kring olika teman; ”Druvor i Alsace”, ´Kvalitetsnivåer´, ´Riesling´, ´Grand Cru – gamla årgångar', 'Söta viner' etcetera vilket innebär att man kommer att lära sig massor om vinerna från Alsace. Vi kommer besöka familjeproducenter som år efter år har bevisat att de gör toppviner, och som inte är så lätta att hitta på egen hand. Mellan vingårdsbesöken lägger vi in välbehövliga pauser med möjlighet att ströva i vinodlingslandskapet, i den vackra naturen och ibland i de små pittoreska byarna.

På hemvägen delar upp resan i behagliga etapper, och börjar hemfärden med ett vingårdsbesök i Kaiserstuhl, Baden, som är Tysklands mest kända region för Spätburgunder (Pinot Noir). Bussen lämnar av i Malmö och Jönköping.

Detta ingår:

  • 8 vingårdsbesök med provningar
  • 6 övernattningar
  • 6 frukostar, 5 luncher, 5 högklassiga middagar med vin
  • Bussresa inkl. vägskatter och färjeavgifter

Preliminärt pris: 19 900 kronor.
Vill du ha mer information, anmäl ditt intresse till via denna länk.

Om du reser till Alsace 2023: Fynd för under €12

  • 2020 Pinot Noir Rosé, Hebinger (Eguisheim) för €8.
  • 2021 Pinot Noir, François Schmitt (Orschwihr) för €11,50.
  • 2020 Mick Mack (assemblage) Sipp-Mack (Hunawihr) för €10,50.
  • 2019 Pinot Blanc Ribeauvillé, Louis Sipp (Ribeauvillé) för €10.
  • 2020 Sylvaner, Agapé (Riquewihr) för €9,50.
  • 2020 Pinot Gris Vieilles Vignes, Frédéric Engel (Riquewihr) för €8,50.
  • 2021 Riesling, Bruno Sorg (Eguisheim) för €10,50.
  • 2020 Gewurztraminer, Henry Fuchs (Ribeauvillé) för €11.
  • 2019 Muscat, Jean-Marc Bernhard (Katzenthal) för €9.
  • Crémant (Chardonnay/Pinot Noir), Mochel (Traenheim) för €11,30.

När det gäller Riesling Grand Cru ska du prioritera årgång 2017 och 2019 som har mer tryck än både 2018 och 2020. Håll ögonen öppna efter 2014. 2021 blir fantastisk!

Nya regler – indikation om vinets sötma

Efter många turer fram och tillbaka kom beslutet 29 juni 2021: från och med årgång 2021 ska alla viner ha en indikation på etiketten som anger vinets upplevda sötma. Reglerna gäller enbart för Vin d'Alsace med undantag för de söta vintyperna Vendanges tardives och Sélection de graines nobles. Reglerna gäller inte heller Alsace Grand Cru.

  • Sec: Vin med <4 gram socker per liter, alternativt upp till 9 gram per liter om halten syra uppgår till minst sockerhalt minus 2 (till exempel 8-2=6 gram syra per liter).
  • Demi-sec: Vin med <12 gram socker per liter, alternativt upp till 18 gram per liter om halten syra uppgår till minst sockerhalt-10 (till exempel 15-10=5 gram syra per liter). Här kommer i stort sett all Gewurztraminer att hamna, tillsammans med en hel del Pinot Gris.
  • Moelleux: Över demi-sec och upp till 45 gram socker per liter.
  • Doux: Över 45 gram socker per liter.

Halten syra mäts i syraekvivalenter per liter men räknas om till gram vinsyra per liter.

En perfekt tarte à l'oignon

Sätt ugnen på 190 grader och smörj en mörk 25 cm springform.

Gör en pajdeg av 3,5 dl mjöl, 150 gram smör och 2-3 msk vatten. Klä formen med pajdegen och isolera degen med en överbliven äggvita. Sätt formen i kylen (bättre än att låta pajdegen vila).

Stek 700 gram lök utan att den får för mycket färg. Tillsätt 0,5 dl mjöl, 2,5 dl mjölk, 1,5 dl crème fraiche samt lite muskot, 1/2 tsk salt och några varv med svartpepparkvarnen. Låt koka upp och sjud sakta ett par minuter. Dra lökstuvningen från värmen och kombinera med 3 äggulor och 0,5 dl crème fraiche.

Klä formen med pajdegen och isolera degen med en äggvita. Fyll formen med lökstuvningen, trimma pajskalet 2 cm över fyllningens höjd och grädda i 32 minuter. Låt svalna 15 minuter, servera med en enkel sallad samt Sylvaner, Pinot Blanc eller Riesling från en producent som du tycker är sympatisk.