Vinproducenter i Alsace: Dirler-Cadé, Bergholtz

Att beskriva Dirler-Cadé på ett rättvisande sätt är en svår uppgift. Hur ska man förklara alla terroirer som firman så skickligt uttrycker? Hur ska man välja vilka viner som är mest framträdande? Hur ska man göra det vänliga mottagandet och den enorma skickligheten rättvisa?

Firman Dirler-Cadé omfattar 18 hektar. Vinmarkerna har sammanförts dels från Jean Dirler, dels från hans fru Ludivine, född Cadé. Byn Bergholtz gränsar till Geubwiller och i kommunerna finns fyra Grand crumarker som gränsar till varandra. Från norr till söder är dessa Spiegel (märgel), Kessler (bundsandstein), Saering (muschelkalk) och Kitterlé (komplex). Av Dirler-Cadés marker ligger hela 45% på dessa Grands Crus. Man har Gewurztraminer på alla fyra Grands Crus, Riesling på tre, Muskat på två och Pinot Gris på en. PåGrand crulägen växer givetvis även andra druvor, till exempel ger Saering köttig och smakrik Pinot Noir som klarar av att vinifieras i ny ek.

Jean Dirler visar upp ett enormt skickligt handlag och kreativitet. Ett exempel är hur han hanterade sin vanliga Pinot Gris år 2009. Den höga värmen gav vinet låg syra vilket orsakade malo-laktisk omvandling. Därför lades vinet på ek. Resultat: ett stort och komplext vin med smörig och rökig vaniljton, svår att skilja från en Meurault. Man gör även en fin crémant där man (liksom Barmès-Buecher) utnyttjar druvans eget socker i alla tre produktionsstegen.

Men kanske är det muskatvinerna som gör Dirler-Cadé så unikt. Här finns den persikomjuka Saering och den kaxiga, häftigare. Två radikalt olika viner som har en sak gemensamt - den bedövande friska doften och den goda smaken.

Vad gäller Riesling spänner vinerna från den spänstiga, klassiska Lieu-Dit Belzbrunnen över den mineraliga Spiegel till ett av Alsace allra bästa viner - Riesling Grand Cru Kessler Heisse Wanne.

Dirler-Cadé är domaine som ingen annan. Här erbjuds 90 viner till försäljning. Mångfalden, jämnheten och kvalitén är helt enkelt ofattbar. Dirler-Cadé behärskar alla stilar.

Senaste besök: 2011.

Fakta

Jean Dirler och Ludivine Cadé. 13, rue d'Issenheim, Bergholtz +33 (0)389 76 91 00
dirler-cade@terre-net.fr
Riesling €9,20
Riesling Grand Cru Spiegel €17,50
Komplexa terroisviner av högsta kvalitét. Välkomnande, professionellt och engagerat. Grand crus: Kessler, Kitterlé, Saering, Spiegel
Lieux-dits: Bollenberg, Bux, Schimberg, Schwarzberg

Respresentativa viner (2011)

2009 Sylvaner Vielles Vignes Massiv, innehållsrik doft av melon, vita blommor och örtkryddor. Helt torr smak med gula äpplen och grapefrukt, spänstiga syror och en lång eftersmak. Passar till all mat. 2008 Riesling Belzbrunnen Ren, djup och förförande doft av gula äpplen och klementiner. Fruktig, kraftull smak med bestämd, hög men mogen syra. 2008 Riesling Grand Cru Kessler Ännu ganska sluten, frisk doft av hallon, grape och våt sten. Tät, kraftfull fruktighet med mycket substans, sköna syror och enormt tryck i smaken. 2008 Muskat Grand Cru Spiegel Ljuvlig doft med apelsin, mandel, mint och frisk druvton. Massiv, sötfruktig ren smak med friska syror och en skön strävhet i den långa eftersmaken. Fyndvin för €13,50.