Mader

Ginglinger – Eguisheim

Paul Ginglinger är en typisk, och klassisk domaine i Alsace med rätter från 1610. Med 13 hektar vingård är det ett rent familjeföretag. Sedan leds sedan 2000 av Michel Ginglinger. Michel tillhör en välutbildad generation av vinmakare och företagsledare, med erfarenheter från tre kontinenter och examen från Reims i hjärtat av Champagne.

Firman har alltså gamla anor från tiden då hela regionen låg i spillror efter att den franska kungen finansierat arméer med legosoldater som fritt kunde härja i området.

Ginglinger har en förvånande kort lista på viner, knappt 20 viner finns upptagna i sortimentet. Kanske är det signifikant för just Eguisheim som har osedvanligt hög andel Grand Cru, av vilka Eichberg omfattar 58 ha och Pfersigberg 75 ha. Med totalt 354 ha blir det hela 37 % !

Eichberg består av två delar, den historisk och kvalitetsmässigt bästa delen Eich (där det en gång vuxit ek) samt Bodenacker. Vinerna från Eichberg kombinerar stor kropp och en exotisk karaktär med stor mineralitet. Det är traditionellt mark för Gewurztraminer, men härifrån kommer även Michel Ginglingers häftigaste Pinot Noir, "Les Rocailles". Även Pfersigberg är kalkrik, i detta fall består berggrunden av klassisk, hård Muschelkalk. Pfersigberg är slankare i stilen och har en oemotståndlig doft av själva vingården.

Rieslingvinerna från Pfersigberg väcer på två olika delområden, Ortel och Hertacker. Normalt vinifieras de och säljs separat. Mitt intryck är att Ortel är lite rikare medan Hertacker är extra hård och stram, men vinerna är lika bra.

Hos Ginglinger får man den ovanliga möjligheten att prova både Riesling och Gewurztraminer från dessa utmärkta Grands Crus, liksom en Pinot Gris Grand Cru Eichberg.

Paul Ginglinger har 13 ha vingård, varav 1 ha är planterad med Pinot Noir. I övrigt har man 30% Pinot Blanc/Auxerrois, 23% Gewurztraminer, 20% Riesling, 19% Pinot Gris samt 5% Muscat och 3% Sylvaner. Dessutom har men en del Chardonnay som förädlas till en Crémant Blanc de Blanc Brut Nature. Stockarna har en medelålder på hela 30 år.

Från 2018 är domainen ekologiskt certfierad enligt Agriculture Biologique, vilket innebär att man varken använder kemiska bekämpningsmedel eller mineralgödning. Resultatet? Koncentrerade, balanserade viner med underbar renhet och terroirkänsla även i de mest anspråkslösa vinerna.

Man måste besöka Paul Ginglinger när man är i Alsace. Om vinerna kan man bara säga: "Bravo!"