Vinproducenter i Alsace: Emile Herzog, Turckheim

I vinets värld finns ingen naturlag som säger att den största firman har den mest djuplodande kunskapen, eller att den mest omskrivna domänen arbetar efter de mest moderna principerna.

Detta illustreras med all önskvärd tydlighet av firman Emile Herzog i Turkheim, som går tillbaka till 1686. Denna utsökta, undanskymda och osannolika firma omfattar bara 1,4 ha. Det betyder att årsproduktionen uppgår till ca 8000 flaskor! Stilen präglas av frukt, friskhet, balans och stor respekt för terroiren. Varje år får firman Emile Herzog utmärkelser för sina viner, såväl av Guide Hachette som vid tävlingar som Pinot Gris du Monde.

Firman ryms vanlig villa i ett vanligt villaområde. Verksamheten sköts numera av Mme A Herzog, änka efter Emile Herzog vilken arbetade med vinfrågor för jordbruksministeriet, men som ändå ville ha en fot kvar i ”verkligheten”. Skörden sker på helger under hösten när de två sönerna kan komma loss från sina jobb. Pressning, vinifikation, tappning, etikettering och lagring sker som ett rent hantverk i villans källare.

Herzog har ett antal formidabla parceller på Grand Cru Brand och de ursprungliga delarna av lieux-dits Herrenweg och Langgass. Herrenweg (alluviala, kvartära avlagringar) är en stor och ansedd mark på vägen från Turckheim mot Colmar, medan Langgass (kolluvial kalkrik lera ovanpå alluviala avlagringar) är belägen invid vägen mot Wintzenheim. Men förutom dessa marker odlar man även Gewurztraminer i – villaträdgården! Missa heller inte Edelzwicker "Cuvée Gastronomique", ett vin av ädla druvor som pressas tillsammans och som håller mycket hög klass, den enkla benämningen till trots.

All markbearbetning sker med häst och handplog, precis som hos Zind-Humbrecht. Därigenom undviker man komprimering av marken. Fru Herzog gör sin egen kompost, och inga syntetiska ämnen används. Dessutom beskär man extremt hårt; endast ett fruktbärande fjolårsskott (baguette) behålls!

Ett besök hos Mme Herzog är något alldeles, alldeles speciellt. Liksom vinerna.

Senaste besök: 2009.

Fakta

Mme A Herzog 28 rue Florimont +33 (0)389 27 08 79 (tel/fax)
e.herzog@laposte.net
Riesling Langgass €7,60
Riesling Grand Cru Brand €12
Extremt eleganta, torra viner med utmärkt terroirkaraktär. Bedårande och oerhört kunnigt. Ej engelska. Grands crus: Brand
Lieux-dits: Herrenweg och Langgass

Representativa viner 2009

2007 Riesling Langgass Skönt fruktig doft med äpplen, honung och citrus. Skaken är medelfyllig och klassisk med en smekande, fyllig frukt och bra betti syrorna. 2007 Riesling Grand Cru Brand Fet, blommig, knuten ungdomlig dift med hallon och mineral. Snustorr, mycket elegant sammansatt smak med frukt och mineralitet. Barnarov! 2007 Riesling Grand Cru Brand Återhållen, elegant rökig doft med mogna kärnfrukter. Smaken är väldigt fokuserad och välstrukturerad med syra, grape och mineralitet men utan ett uns av påklistrad söt klibbighet. Ett skolexempel på stor Pinot Gris.