Urval av producenter

Filosofi

De odlare som presenteras under denna rubrik är alla värda ett besök. Alla gör viner som är typiska för Alsace, och som har speciella kvaliteter. Dessutom har vi valt odlare som vill något med sitt vinmakeri, personer som söker ett uttryck för terroir, tradition eller sin nyfikenhet. Vi ser ett särskilt nöje i att söka efter mindre producenter som är glada för besök.

Jag har provat nästan alla viner tillsammans med min fru. Tillsammans är vi betydligt tryggare i våra bedömningar än var och en för sig. Innan presentationen läggs ut på webben har vi provat några av de viner vi druckit på plats här hemma, i lugn och ro, för att kontrollera att intrycken är desamma oavsett miljön.

Men givetvis finns det viner i en produktlinje som är mindre tilltalande än andra. Personligen finner jag det dock förmätet att alltför hårt kritisera ett vin som producerats av en yrkesman eller yrkeskvinna. Då väljer vi istället att utelämna en odlare. Jag har heller inte rangordnat producenterna, det finns det andra som gör.

Varför saknas flera topproducenter?

En berättigad fråga är varför tongivande – och enormt skickliga – producenter som Marcel Deiss, Trimbach, Schlumberger, Muré, Lorentz, Marc Tempé och någon ytterligare saknas. Ett svar är att jag inte har smakat på tillräckligt många av deras viner för att kunna ge en välgrundad beskrivning. Men i bakgrunden finns naturligtvis det faktum att jag är lite extra intresserad av de kulturbärande familjeproducenterna, de producenter som en resenär inte hittar till utan vägledning men där det finns en intressant historia att berätta.

Å andra sidan är jag stolt över att tidigt "hittat" ganska okända små producenter som nu anses ligga i det absoluta toppskiktet.

Om du följer i våra fotspår

Hos varje presenterad producent finns viner som år efter år är köpvärda. Planera dina besök och dina inköp så att du har möjlighet att inhandla vin av din värd. Gå inte tomhänt från en kvalitetsproducent som har generöst bjudit på sin tid och av sina produkter.

Vad är kvalité?

Vi letar efter följande faktorer, ordnade i bokstavsordning:

• Balans. Vinet skall ha tre jämnhöga pelare: kropp, alkohol och fruktsötma, medan syran skall vara det valv som förbinder pelarna så att de kan stötta varandra. Vilken metafor!
• Dimensioner. Doft och smak skall inte vara endimensionella utan utvecklas i glaset, så att man upptäcker något nytt varje gång man för näsan till glaset eller glaset till munnen.
• Druvtypiskhet. Alsaceviner skall presentera sig inom ramen för sin naturliga druvkaraktär.
• Renhet. Smak och doft får inte innehålla något otrevligt.
• Terroirkaraktär. Viner från marker med Grand crustatus skall bära de signum som vingården skall ha.
• Prisvärdhet. Vin som inköpts till ett marknadsmässigt korrekt pris smakar bäst.

Förvånande nog besitter väldigt många Alsaceviner de flesta av dessa egenskaper.

Årgångstypiskt är ett användbart begrepp för att beskriva och förklara viners karaktär, men i övrigt ointressant.

Avslutningsvis måste vi erkänna att jag har lättare att fördra något för hög syra än slapphet, och blir på min vår vakt varje gång man känner den smöriga doften av malolaktisk fermentering ur glaset.