Vinproducenter i Alsace: Xavier Wymann, Ribeauvillé

Det finns få producenter som når ens hjärta som de unga, entusiastiska, nytänkande, småskaliga entreprenörer som man träffar på av en slump.

Jean-Luc Schaeringer blev vinproducent alldeles för tidigt. Då hans morbror Paul Wymann hastigt gick bort 1996 stod unge Jean-Luc som den enda tänkbara efterföljaren. Han lämnade sina universitetsstudier för att lära sig vintillverkning. Idag sköter han, mer eller mindre på egen hand, 7,2 ha utmärkta vinmarker med en årsproduktion på drygt 30 000 flaskor. Till sin hjälp finns en annan morbror som, efter att ha haft en liten restaurang i Paris under 30 år, vänt tillbaka för att sköta den enkla vinprovningslokalen och försäljningen. Xavier Wymann var firmans grundare, Paul Wymanns farfar.

Ribeauvillé har, vid sidan av sina tre Grands Crus, flera förnämliga Lieux-dits med allt från skiffer (St Ulrich) och granit (Hagel), till brun, stenig märgel (Trottacker) och ren kalkrik märgel (Hagenau). Jean-Luc Schaeringer har förutom Trottacker och Hagenau även Weinbaum och Steinacker. Men den nya juvelen är Grand Cru Schlossberg, belägen 10 km söderut i Kientzheim.

Liksom lejonparten av den nya generationens producenter arbetar Jean-Luc Schaeringer ekologiskt inriktat; produktionen är certifierad både enligt Agriculture Biologique (AB) och TYFLO. En viktig princip är att bygga upp en naturlig flora i vinmarkerna som i sin tur kan härbärgera en naturlig fauna. Därigenom minskar risken för insektangrepp och den kemiska insekticiderna har kunnat tas bort. Den naturliga floran motverkar även erosion och röta, samt håller avkastningen nere och således kvalitén uppe.

Utbudet av viner är litet, bara nio produkter finns på listan. Men viktigare är att varje vin görs med stor omsorg. Man kan hoppas att fler får upp ögonen för Jean-Luc Schaeringer och hans ögonsten, Maison Xavier Wymann.

Första besök: 2009
Senaste besök: 2011: Vinerna blir bara bättre och bättre!

Fakta

Jean-Luc Schaeringer 41 rue de la fraternité, Ribeauvillé +33 (0)389 73 66 83
vins.wymann@yahoo.fr
Riesling Steinacker €6,50
Riesling Hagenau €8,50 Välbalanserade viner med bra karaktär och tydlig terroirkaraktär. Genuint vänligt och inbjudande. Ej engelska. Grands Crus: Schlossberg
Lieux-dits: Haguenau, Steinacker, Trottacker, Weinbaum, Weissengrund

Representativa viner 2009

2007 Muscat Kvalificerad doft med alla typiska drag: krossade druvor, pepprig mintighet och jordgubbar. Fin, välstrukturerad frisk smak med jordgubbar i lag,och lite hett, torrt slut. 2007 Riesling Steinacker Återhållen, ung mineralig doft. Mycket fruktig, ännu ung och syrlig smak med härligt bett. En aning, aning socker kan uppfattas men kommer snart integreras. 2007 Pinot Noir Härligt inbjudande, generös kryddig doft med vanilj och hallon. Fruktig, kryddig smak med förbluffande fyllighet, mörka bär och friska fruktsyror. En höjdare! Årgång 2009 är minst lika bra. 2007 Pinot Gris Trottacker Ren, barnsligt ung sprittande doft. Smaken är skolexempel på ren, klassisk Pinot Gris med aprikos, nötter och skön syra som med råge matchar sötman. Ett fullmatat vin som ändå känns lätt och elegant.