I Alsace finns lugnet, skönheten, vänligheten och många av världens bästa vita viner. warfvinge.net är din guide till de godaste vinerna, bästa producenterna och de finaste byarna i Alsace. I de förförande medeltida byarna skapar enskilda människor personliga viner ur den jord som brukades av deras förfäder.
Men hur hittar man rätt? Hur skall man undvika turistfällorna och hitta guldkornen? Hur avgör man vad vad som är bra och dåligt? Här hittar du guiden för sig som reser i Alsace, till fots, på cykel eller med bil. Läs om Alsace stora druvsorter, etiketter, odling, vinifikation och terroir i Alsace. Lär dig hitta Alsace mest spännande odlare.
Tillsammans med min kollega Arne Hansson och Schulz resor genomförde vi i april 2024 en veckolång vinresa till Alsace och Baden. Här hade vi genomtänkta, illustrativa provningar hos välkomnande producenter och åt underbar mat, men vi fick också flera härliga vandringar genom vingårdarna.
Stärkta av fantastisk feedback från våra resenärer kommer vi genomföra två resor våren 2025:
Vi kommer följa framgångsreceptet från vårens resa: flyg ner, egen buss på destination och hela vägen hem, genomtänkta provningar hos utmärkta familjeproducenter samt all inclusive. Du kommer att lära dig massor!
Detta ingick i resan 2024: 8 vingårdsbesök med provningar, 6 övernattningar, 6 frukostar, 5 luncher, 5 högklassiga middagar med vin, bussresa hem inkl. vägskatter och färjeavgifter.
Är du intresserad av att resa med oss 2025, maila mig direkt på per.warfvinge(at)gmail.com - men byt ut (at) mot @
När det gäller Riesling Grand Cru kan du lugnt välja årgångarna 2017, 2019 och 2022. År 2021 ska väljas med urskiljning, men som bäst är den fantastisk!
Efter många turer fram och tillbaka kom beslutet 29 juni 2021: från och med årgång 2021 ska alla viner ha en indikation på etiketten som anger vinets upplevda sötma. Reglerna gäller enbart för Vin d'Alsace med undantag för de söta vintyperna Vendanges tardives och Sélection de graines nobles. Reglerna gäller inte heller Alsace Grand Cru.
Halten syra mäts i syraekvivalenter per liter men räknas om till gram vinsyra per liter.
Sätt ugnen på 190 grader och smörj en mörk 25 cm springform.
Gör en pajdeg av 3,5 dl mjöl, 150 gram smör och 2-3 msk vatten. Klä formen med pajdegen och isolera degen med en överbliven äggvita. Sätt formen i kylen (bättre än att låta pajdegen vila).
Stek 700 gram lök utan att den får för mycket färg. Tillsätt 0,5 dl mjöl, 2,5 dl mjölk, 1,5 dl crème fraiche samt lite muskot, 1/2 tsk salt och några varv med svartpepparkvarnen. Låt koka upp och sjud sakta ett par minuter. Dra lökstuvningen från värmen och kombinera med 3 äggulor och 0,5 dl crème fraiche.
Klä formen med pajdegen och isolera degen med en äggvita. Fyll formen med lökstuvningen, trimma pajskalet 2 cm över fyllningens höjd och grädda i 32 minuter. Låt svalna 15 minuter, servera med en enkel sallad samt Sylvaner, Pinot Blanc eller Riesling från en producent som du tycker är sympatisk.
Vinnare av Måltidsakademins första pris som bästa guidebok med motiveringen:
"Med Per Warfvinges guide i fickan följer man de rätta vägarna – och ställer de rätta frågorna - i detta gästfria vindistrikt."
"Tack Per, boken kom idag och jag kastade mig över den direkt. Jag måste säga att det är njutning att läsa och bläddra i den."
"Proffsigt och roligt skriven och mycket användbar"
Den nya upplagan är tryckt juni 2024 och har uppdaterad årgångsinformation, aktuella priser, några nya producenter och uppdaterade texter.
Boken skickas normalt dagen efter beställning.